讲述酒店商用厨具安装及保养要点

酒店商用厨具是酒店厨房设计，酒楼厨房设计，食堂厨房设计方法适用于我国酒店、饭店、餐厅等餐饮服务场所管理以及中国各大企业单位食堂的大型厨房设备。一般可分为五大类：炉具设备、排烟设备、空调设备、机械设备、制冷和保温设备。为了能够保证企业设备进行性能充分发挥，要做好安装与保养，还能起到延长设备使用不同时间的作用。

酒店商用厨具的安装：

酒店商用厨具的安装顺序。标准化安装顺序为：墙面及地面基层处理、设备产品检验、设备吊柜、设备底柜、给排水连接调试、设备配套电器、测试调整、清洗。

厨具的安装企业应在厨房的装修及卫生管理工作人员全部就绪后进行。

厨房用具的安装需要专业人员进行测量、设计和确保生产的尺寸正确。厨具及吊柜(厨具公司下有一个调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水技术处理，以防出现积水导致渗漏。

检查厨具五金件铰链、拉手、道轨是否可以安装一个牢固，吊厨是否进行安装必须牢固。

排气罩的高度取决于使用者的高度。通风柜与炉子之间的距离不应超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机，容易导致产生一些麻烦，所以我们安装以及酒店商用厨具是，可以将油烟机和橱柜同时通过安装。

厨房设备装置的验收：无松动、前倾等明显提高质量管理缺陷，厨房设备装置同基层的连接需符合我们国家发展有关法律规范要求。厨具与基层墙面可以连接一个牢固。各种不同管线及检测口预留空间位置进行正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，台面、门扇符合教学设计技术要求。配件应齐全并安装牢固。

酒店商用厨具的保养：

不锈钢材质都是属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分发展做到通过以下问题几方面：

定期用湿布擦拭表面的污垢，然后用干布擦干。

避免醋、料酒等各种不同液体作为调料洒在其进行表面，一旦我们发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

不要频繁地来回移动炉子、架子、烹饪机械和其他设备，尤其是通过滑动地板。

不锈钢灶具要经常进行检查学生是否漏火。

用户在酒店购买商用厨房用具时，应考虑水槽、水龙头、燃气灶、抽油烟机、洗碗机、垃圾桶和调味柜等因素。根据企业实际发展情况进行选择一个合适类型的厨房设备，使用前做好安装准备，并注意做好维护保养工作，从而可以提升我国酒店商用厨房设备的性能。